Oeuf dur ou cru ?

13 02 2011

Comment peut t-on différencier un oeuf dur d’un oeuf cru ? Il suffit de mettre l’oeuf en rotation puis de stopper ce mouvement rapidement. L’oeuf cru reprendra sa rotation à la différence de l’oeuf cuit.

Lorsqu’on stoppe la rotation de l’oeuf cru on ne stoppe pas le mouvement du liquide à l’intérieur de l’oeuf. Ainsi lorsqu’on relâche l’oeuf cru, le liquide en rotation entraine la coquille et l’oeuf se remet à tourner. Dans le cas de l’oeuf dur, l’arrêt de la rotation stop tout le contenu de l’oeuf qui est solide.


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